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老火靓汤是粤式饮食中的精华,下列营养在汤中几乎没有的是(  )
A、维生素 CB、蛋白质C、铁D、钙
分析:A.根据维生素主要存在于新鲜的蔬菜和水果中分析;
B.根据蛋白质存在于肉类和豆类食品中分析;
C.根据铁存在于动物肝脏、瘦肉、豆类等以及一些富含水溶性维生素的绿叶蔬菜和水果分析;
D.根据钙存在于骨骼中分析.
解答:解:A、因老火靓汤中没有新鲜的蔬菜和水果,所以几乎不含维生素,故A选;
B、因老火靓汤中含有肉类,所以汤中含有蛋白质,故B不选;
C、因老火靓汤中含有肉类,所以汤中含有铁,故C不选;
D、因老火靓汤由骨头熬制而成,所以汤中含有钙,故D不选;
故选:A.
点评:本题主要考查了物质的组成,侧重于考查食品中营养物质的考查,难度不大,注意基础知识的积累.
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