Question

【题目】下列为探究pH对酶活性影响的实验

（一）可供选择的实验材料：新鲜的淀粉酶溶液、蒸馏水、氢氧化钠溶液、可溶性淀粉溶液、盐酸、斐林试剂、双缩脲试剂等。

（二）实验步骤：

步骤	试管1	试管2	试管3
1	1mL新鲜的淀粉酶溶液	1mL新鲜的淀粉酶溶液	1mL新鲜的淀粉酶溶液
2	1mL蒸馏水	①	②
3	2mL可溶性淀粉溶液	2mL可溶性淀粉溶液	2mL可溶性淀粉溶液
4	60℃水浴保温5min
5	2mL③试剂，振荡
6	水浴加热2min
7	观察3支试管中溶液颜色变化变记录

（1）表中的①是 ，②是 ，③是 。

（2）在上述实验中，自变量是 ，因变量是 ，检测因变量的方法是 。

Answer 1

【答案】（1）1mL氢氧化钠溶液 1mL盐酸（①和②位置可换） 斐林试剂 （2）pH 酶的活性 观察3支试管中溶液颜色变化

【解析】（1）本实验为“探究pH对酶活性影响的实验”，pH为自变量；结合提供的实验材料，三支试管内pH的不同可通过分别加入蒸馏水、氢氧化钠溶液和盐酸来实现，由于实验要遵循等量性原则，所以都取1mL。鉴定淀粉酶水解淀粉产生还原性糖可用斐林试剂。（2）本实验为“探究pH对酶活性影响的实验”，pH为自变量；酶的活性（3支试管中溶液颜色变化）与三支试管中的pH有关，是因变量。检测因变量的方法就是观察3支试管中溶液颜色变化。