Question

对食物的酸、碱性判断正确的是（　　）

• A、大多蔬菜是酸性食物
• B、猪肉、牛肉是酸性食物
• C、大多水果是碱性食物
• D、大米、面粉是碱性食物

Answer 1

考点：人体新陈代谢过程中的生化反应

专题：

分析：酸性食物：含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物常呈酸性，如肉、蛋鱼等动物食品及豆类和谷类等．
碱性食物：含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类等．

解答： 解：A．蔬菜在体内的最终的代谢产物常呈碱性，属于碱性食物，故A错误；
B．猪肉、牛肉富含蛋白质，在体内的最终代谢产物常含氮，属于酸性食物，故B错误；
C．水果在体内的最终的代谢产物常呈碱性，属于碱性食物，故C正确；
D．大米、面粉属于由谷物加工成的食品，在体内的最终代谢产物常呈酸性，属于酸性食物，故D错误．
故选C．

点评：本题考查了食物的酸碱性，难度不大，判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定．