【答案】
分析：①蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性；
能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、尿素、乙醇、丙酮、甲醛等有机溶剂化学物质、重金属盐等；
能使蛋白质变性的物理方法有加热（高温）、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等；
②乙烯和氯气发生加成反应生成二氯乙烷，1mol双键加成需要1mol的氯气；有机物中的氢原子被氯原子取代时，取代的氢原子的物质的量与氯气的物质的量相等，所以最多消耗的氯气为这两部分之和；
③蚕丝的成分是蛋白质，人造羊毛的成分是化学纤维；
④油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，工业上就是利用油脂的皂化反应制取肥皂；
⑤苯化学性质比较稳定，不与溴水、高锰酸钾溶液反应；
⑥有机物分子中的不饱和键断裂，断键原子与其他原子或原子团相结合，生成新的化合物的反应是加成反应；
⑦乙醇不能自己电离出氢离子，也不能电离出氢氧根离子；
⑧金属钠同时可以与水和酒精（乙醇）发生反应．
解答：解：①病毒的成分是蛋白质，加热能使蛋白质变性，故①正确；
②C
2H
4+Cl
2→CH
2ClCH
2Cl，所以1mol乙烯与氯气发生加成反应需要氯气1mol；
CH
2ClCH
2Cl+4Cl
2
CCl
3CCl
3+4HCl，所以1molCH
2ClCH
2Cl与氯气发生取代反应，最多需要4mol氯气，这两部分之和为1mol+4mol=5mol，故②错误；
③棉花的主要成分都是纤维素，蚕丝的成分是蛋白质，人造羊毛的成分是化学纤维，故③错误；
④在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）和高级脂肪酸，在碱性条件下水解为甘油和高级脂肪酸盐，肥皂的主要成分为高级脂肪酸盐，工业上就是利用油脂在碱性条件下水解制取肥皂，故④正确；
⑤苯化学性质比较稳定，不与溴水、高锰酸钾溶液反应，不能使它们褪色，故⑤错误；
⑥乙烯中的双键断裂，每个碳原子上结合一个溴原子生成1，2-二溴乙烯，所以属于加成反应，故⑥正确；
⑦乙醇不能自己电离出氢离子，也不能电离出氢氧根离子，乙醇能发生取代反应，反应时是氢离子进攻烃基和羟基的键再和羟基结合生成水，乙酸根和甲基结合生成乙酸乙酯，故⑦错误；
⑧金属钠同样可以和酒精（乙醇）发生反应，虽然没有和水反应剧烈，但是也会很迅速．所以必须用无水硫酸铜进行检验（是否变蓝），故⑧错误．
故选C．
点评：本题考查蛋白质的变性、取代反应、皂化反应、加成反应、醇的性质等，难度不大，注意金属钠同时可以与水和酒精（乙醇）发生反应．
