Question

下列说法正确的是

A．石油干馏可得到汽油、煤油等

B．硫酸铵和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性

C．乙醇、乙酸能用碳酸钠溶液、紫色石蕊溶液等多种方法鉴别

D．糖类、蛋白质、脂肪都是重要的营养物质，它们都属于高分子化合物

Answer 1

C

【解析】

试题分析：A．石油是多种烃的混合物，通过分馏可得到汽油、煤油等，错误；B．硫酸铵是轻金属盐，可以降低蛋白质的溶解度发生盐析现象；而醋酸铅是重金属盐，能够使蛋白质发生性质的改变，及产生变性现象，二者尽管都有沉淀产生，但是原因不同，错误； C．乙醇与碳酸钠溶液不发生反应，无现象；而乙酸的酸性强于碳酸，可以发生复分解反应产生CO2气体，二者现象不同，可以用碳酸钠溶液鉴别；乙酸有酸性，能够使紫色石蕊溶液变为红色，而乙醇溶液显中性，现象也不同，可以鉴别二者，故可以用多种方法鉴别乙醇和乙酸，正确；D．糖类、蛋白质、脂肪都是重要的营养物质，蛋白质及多糖淀粉属于高分子化合物，而单糖、二糖及油脂则不是高分子化合物，错误。

考点：考查混合物的分离方法、物质的鉴别、分类及性质的异同的知识。