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(附加题)糖类、油脂、蛋白质都是基本营养物质,有关它们说法正确的是(  )
分析:A.油脂为高级脂肪酸甘油酯,可在碱性条件下水解;
B.高分子化合物为相对分子质量在一万以上的化合物;
C.根据蔗糖的性质分析;
D.淀粉水解生成葡萄糖,检验葡萄糖应在碱性条件下进行.
解答:解:A.油脂为高级脂肪酸甘油酯,可在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油,常用于制造肥皂,故A正确;
B.高分子化合物为相对分子质量在一万以上的化合物,糖类中的单糖、二糖和油脂不属于高分子化合物,故B错误;
C.蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,故C错误;
D.淀粉水解生成葡萄糖,检验葡萄糖应在碱性条件下进行,水解后应加入NaOH溶液调节溶液呈碱性后再与新制氢氧化铜加热,故D错误.
故选A.
点评:本题考查基本营养物质的性质和应用,题目难度不大,注意相关基础知识的积累,注意高分子化合物的定义.
练习册系列答案
相关习题

科目:高中化学 来源:不详 题型:单选题

(附加题)糖类、油脂、蛋白质都是基本营养物质,有关它们说法正确的是(  )
A.油脂在碱性条件下水解可制得甘油和肥皂
B.三类物质都是高分子化合物,均可以发生水解反应
C.蔗糖是一种双糖,1mol蔗糖水解可得2mol葡萄糖
D.淀粉在稀酸下水解后,立即与新制氢氧化铜加热,能看到砖红色沉淀

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科目:高中化学 来源:2009-2010学年北京市朝阳区高一(下)期末化学试卷(解析版) 题型:选择题

(附加题)糖类、油脂、蛋白质都是基本营养物质,有关它们说法正确的是( )
A.油脂在碱性条件下水解可制得甘油和肥皂
B.三类物质都是高分子化合物,均可以发生水解反应
C.蔗糖是一种双糖,1mol蔗糖水解可得2mol葡萄糖
D.淀粉在稀酸下水解后,立即与新制氢氧化铜加热,能看到砖红色沉淀

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