Question

近几年一种新型的甜味剂--木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齿，适合糖尿病患者的优点．木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C₅H₁₂O₅，结构简式为：CH₂OH（CHOH）₃CH₂OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是（　　）

A．木糖醇是一种五元醇

B．木糖醇是一种无糖型植物甜味剂

C．木糖醇跟葡萄糖、果糖一样，属于单糖

D．木糖醇理论上可以分子内脱水生成环醚

Answer 1

分析：A．从结构式的角度分析；
B．木糖醇不是糖；
C．单糖是不能再水解的糖；
D．木糖醇分子中的羟基可以分子内脱水生成环醚．

解答：解：A．由结构式可以看出，木糖醇含有5个C，5个-OH，并且每个C原子上连接她个-OH，属于五元醇，故A正确；
B．木糖醇不是糖，但有甜味，属于无糖型植物甜味剂，故B正确；
C．单糖是不能水解的多羟基醛或多羟基酮，木糖醇不含有醛基或酮基，不是单糖，故C错误；
D．木糖醇分子中含有多个羟基可以分子内脱水生成环醚，故D正确．
故选C．

点评：本题考查单糖的定义、木糖醇的结构的判断、羟基生成醚的反应等，难度不大，注意若分子中含有多个羟基可以分子内脱水生成环醚．