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    2010年11月6日，中央电视台《经济半小时》节目播放了有关氢化油和反式脂肪酸的内容，引起全国民众的持续关注，下列有关说法不正确的是      （   ）

    A．反式脂肪酸甘油酯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色

    B．油脂是人类的营养物质之一，进入人体后，在胃中水解产生高级脂肪酸和甘油

    C．大豆油中也有反式脂肪酸甘油酯，只是含量相对较低

    D．反式脂肪酸甘油酯顺式变反式，主要是在氢化过程中产生的变化

     

    【答案】

    A

    【解析】略

     

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    食物是维持人类生命和健康的支柱．下表是某食品包装袋上的说明：
    品名 蔬菜苏打饼
    配料 面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁、食品添加剂（碳酸氢钠）
    保质期 十二个月
    生产日期 2010年11月6日
    （1）对上表中各种配料成分的理解，不正确的是
    C
    C
    ．
    A．富含蛋白质的是鲜鸡蛋       B．富含维生素的是脱水青菜和橙汁
    C．富含淀粉的是面粉和白砂糖  D．富含油脂的是精炼食用植物油和奶油
    （2）以今天的日期为准，该饼干能否食用
    否
    否
    （ 填“是”或“否”）原因是
    该食品已经过了保质期
    该食品已经过了保质期

    （3）上表中碳酸氢钠是作为
    膨松剂
    膨松剂
    ，其原理是（用化学方程式表示）
    2NaHCO3
      △  
    .
     
    Na2CO3+H2O+CO2↑
    2NaHCO3
      △  
    .
     
    Na2CO3+H2O+CO2↑
    ．

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    2010年11月6日，中央电视台《经济半小时》节目播放了有关氢化油和反式脂肪酸的内容，引起全国民众的持续关注，下列有关说法不正确的是（　　）
    A、反式脂肪酸甘油酯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色B、油脂是人类的营养物质之一，进入人体后，在胃中水解产生高级脂肪酸和甘油C、天然动物脂肪中不含反式脂肪酸，可大量食用D、脂肪酸甘油酯顺式变反式，主要是在氢化过程中产生的变化

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    科目：高中化学 来源：2012届浙江省高二上学期期末考试化学试卷 题型：选择题

    2010年11月6日，中央电视台《经济半小时》节目播放了有关氢化油和反式脂肪酸的内容，引起全国民众的持续关注，下列有关说法不正确的是

    A．反式脂肪酸甘油酯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色

    B．油脂是人类的营养物质之一，进入人体后，在胃中水解产生高级脂肪酸和甘油

    C．大豆油中也有反式脂肪酸甘油酯，只是含量相对较低

    D．反式脂肪酸甘油酯顺式变反式，主要是在氢化过程中产生的变化

     

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    食物是维持人类生命和健康的支柱．下表是某食品包装袋上的说明：
    品名 蔬菜苏打饼
    配料 面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁、食品添加剂（碳酸氢钠）
    保质期 十二个月
    生产日期 2010年11月6日
    （1）对上表中各种配料成分的理解，不正确的是______．
    A．富含蛋白质的是鲜鸡蛋       B．富含维生素的是脱水青菜和橙汁
    C．富含淀粉的是面粉和白砂糖  D．富含油脂的是精炼食用植物油和奶油
    （2）以今天的日期为准，该饼干能否食用______（ 填“是”或“否”）原因是______
    （3）上表中碳酸氢钠是作为______，其原理是（用化学方程式表示）______．

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