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    下列叙述正确的是

    [　　]

    A．牛油是纯净物，它不属于高分子

    B．牛油是高级脂肪酸的高级醇酯

    C．牛油可以在碱性条件下加热水解

    D．工业上将牛油加氢制造成硬化油

    答案：C
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