Question

下列各组中都是酸性食物的是（　　）

• A、猪肉 大米  苹果  花生
• B、豆腐 鸡肉  面包 小麦
• C、玉米 海带 西瓜 面粉
• D、大麦 玉米 牛肉 蛋黄

Answer 1

考点：人体新陈代谢过程中的生化反应

专题：

分析：所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性．
一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等．
一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物．如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等．

解答： 解：A．苹果在体内经过消化、吸收后，在人体内呈碱性，被称为碱性食物，故A错误；
B．豆腐、鸡肉富含蛋白质，面包、小麦富含淀粉，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸，这类食物习惯上被称为酸性食物，故B正确；
C．海带、西瓜在体内经过消化、吸收后，在人体内呈碱性，被称为碱性食物，故C错误；
D．大麦、玉米富含淀粉；牛肉、蛋黄富含蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸，这类食物习惯上被称为酸性食物，故D正确．
故选BD．

点评：本题考查了食物的酸碱性判断，难度不大，注意食物的酸碱性是根据食物在体内代谢最终产物的性质来分类的，不是根据口感来进行分类的．