Question

（2011?浙江）褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到．下列说法不正确的是（　　）

A．色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成内盐，具有较高的熔点

B．在色氨酸水溶液中，可通过调节溶液的pH使其形成晶体析出

C．在一定条件下，色氨酸可发生缩聚反应

D．褪黑素与色氨酸结构相似，也具有两性化合物的特性

Answer 1

分析：A、氨基使该物质具有碱性，羧基使该物质具有酸性，所以色氨酸分子中的氨基和羧基能发生反应，可形成内盐；
B、根据氨基酸的等电点和溶解度的关系判断；
C、色氨酸中含有氨基和羧基，能发生缩聚反应；
D、根据褪黑素和色氨酸的官能团判断化合物的性质．

解答：解：A、氨基酸分子中同时含有羧基（-COOH）和氨基（-NH₂），不仅能与强碱或强酸反应生成盐，而且还可在分子内形成内盐（偶极离子） ，该盐是离子化合物，熔点较高，故A正确；
B、在等电点时，氨基酸的溶解度最小．因此可以用调节溶液PH值的方法，使不同的氨基酸在各自的等电点结晶析出，以分离或提纯氨基酸，故B正确；
C、α-氨基酸分子间可以发生脱水反应生成酰胺．
在生成的酰胺分子中两端仍含有α-NH₂及-COOH，因此仍然可以与其它α-氨基酸继续缩合脱水形成长链高分子．所以在一定条件下，氨基酸可发生缩聚反应形成高分子（多肽），故C正确；
D、色氨酸为α-氨基酸，褪黑素不是α-氨基酸，两者结构不相似．褪黑素官能团为酰胺键，不具有两性化合物的特性，故D错误；
故选D．

点评：本题是一道有机题，考查了氨基酸的性质，特别是等电点的应用，同时能辨认、区别色氨酸和褪黑素的官能团．