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    11．对食物的酸、碱性判断正确的是（　　）
    A．西瓜是酸性食物B．猪肉是碱性食物C．奶油是酸性食物D．大米是碱性食物

    分析 酸性食物：含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物常呈酸性，如肉、蛋鱼等动物食品及豆类和谷类等．
    碱性食物：含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类等．

    解答 解：A．西瓜属于水果，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，属于碱性食物，故A错误；
    B．猪肉富含蛋白质，在体内的最终代谢产物常含氮，属于酸性食物，故B错误；
    C．奶油富含脂肪，在体内的最终代谢产物常呈酸性，属于酸性食物，故C正确；
    D．大米属于由谷物加工成的食品，在体内的最终代谢产物常呈酸性，属于酸性食物，故D错误．
    故选C．

    点评 本题考查了食物的酸碱性，难度不大，判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定．

    练习册系列答案
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    C．强酸性或强碱性条件下能降低酶的活性
    D．使用热水和加酶洗衣粉能提去污能力

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