Question

人们常在酱油中加入某种元素的营养强化剂，这种元素是（ ）
A．铜
B．铁
C．碘
D．锌

Answer 1

【答案】分析：人体所需元素分微量元素和常量元素，常量元素包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，微量元素包括铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、碘、硒．据此即可解答．
解答：解：
A．铜离子是重金属离子，能使蛋白质发生变性，故A错误；
B．血红蛋白中的铁是人体内氧的输送者，缺铁易患贫血，通过一种添加了营养剂的“铁强化”酱油，为人体补充铁元素，故B正确；
C．碘元素通过加碘盐补充，故C错误；
D．锌离子是重金属离子，能使蛋白质发生变性，故D错误；
故选B．
点评：本题主要考查化学元素的食物来源，难度不大，平时注意相关知识的积累．