Question

在①蛋白质 ②油脂 ③葡萄糖 ④纤维素四种物质中，不能水解的是

 

（填序号），蛋白质水解后最终生成

 

（填名称）油脂水解后生成

 

和

 

（填名称）

Answer 1

考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,油脂的性质、组成与结构,纤维素的性质和用途

专题：

分析：蛋白质水解后最终生成氨基酸，油脂水解得到高级脂肪酸和甘油，纤维素水解为葡萄糖，葡萄糖为单糖，不能发生水解反应．

解答： 解：①蛋白质水解后最终生成生成氨基酸；
②油脂水解后能生成高级脂肪酸和甘油；
③葡萄糖为单糖，不能发生水解反应；
④纤维素水解生成葡萄糖．
故答案为：③；氨基酸；高级脂肪酸；甘油．

点评：本题考查蛋白质、油脂、淀粉、葡萄糖、纤维素的性质，难度不大，掌握有机物的结构和性质是解题的关键，注意基础知识的积累．