Question

可以判断油脂皂化基本完成的现象是(    )

A.反应液使红色石蕊试纸变蓝                    B.反应液使蓝色石蕊试纸变红

C.反应后静置反应液分为两层                   D.反应后静置反应液不分层

Answer 1

解析：本题考查油脂的性质、油脂皂化实验现象。油脂皂化反应基本完成，反应液是高级脂肪酸钠盐、甘油、过量的碱组成的混合物。

    油脂皂化是在碱性条件下进行的，红色石蕊试纸变蓝不能说明油脂皂化基本完成。

    油脂皂化在碱性条件下进行，反应液不可能使蓝色石蕊试纸变红。

    反应后静置反应分两层，说明皂化反应不完全，油和水分层。

    反应后静置反应液不分层，说明皂化反应基本完成，油脂皂化生成高级脂肪酸钠盐、甘油及过量碱组成的混合物，反应液静置不分层。因此根据反应后静置，反应液不分层判断皂化反应基本完成。

答案：D