Question

调味剂是日常生活中离不开的食品添加剂，有关其说法正确的是（　　）

A．味精主要成分是谷氨酸钠，向其中加入盐酸适当处理可得谷氨酸，谷氨酸具有两性

B．食醋的主要成分是醋酸，将一定量的醋酸溶液稀释，溶液中各离子的浓度都减小

C．食盐是咸味剂，工业上常用电解饱和食盐水制备氯气和钠

D．木糖醇（C₅H₁₂O₅）是一种甜味剂，它属于多羟基化合物，与葡萄糖互为同系物

Answer 1

分析：A．谷氨酸是氨基酸，强酸反应制弱酸；
B．稀释氢离子的浓度减小；
C．电解饱和食盐水制备氯气和氢气、氢氧化钠；
D．结构相似，在分子组成上相差一个或若干个CH₂原子团的物质互称为同系物．

解答：解：A．强酸反应制弱酸，盐酸可与谷氨酸钠反应得到谷氨酸，故A正确；
B．稀释氢离子的浓度减小，氢氧根的浓度增大，故B错误；
C．电解熔融氯化钠可制备氯气和钠，故C错误；
D．木糖醇是一种五碳糖醇，不属于糖类，与葡萄糖结构不相似，故D错误．
故选A．

点评：本题考查氨基酸、电离、电解和同系物，题目难度不大，注意木糖醇是一种五碳糖醇，不属于糖类．