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    下列食物中富含维生素的是　
    A．水果B．汽水C．甘蔗D．馒头
    A

    试题分析：水果富含维生素，汽水富含糖类和CO2，甘蔗富含糖类，馒头富含糖类。答案选A。
    点评：本题很简单基础。
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    维生素参与生物生长发育和新陈代谢所必需的物质，中学生每天需要补充一定量的维生素C．下列物质中维生素C含量最丰富的是（　　）
    A．鱼B．虾C．牛肉D．橘子

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    维生素C和食盐都是人体所需要的重要物质。下列说法正确的是     (　　)。
    A．维生素C和食盐都是强电解质
    B．维生素C和食盐都是供能物质
    C．维生素C具有还原性，在空气中易被氧化
    D．等物质的量的维生素C和食盐溶于水，其溶质质量相同

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下面的几种食谱中，你认为营养不均衡的是(    )
    A．凉拌西红柿、白菜、豆腐、炖肉、米饭
    B．排骨炖面筋、馒头、香菇、萝卜汤、虾皮炒油菜
    C．酱牛肉、面包、果汁、生菜卷、玉米沙拉
    D．凉拌芹菜、海米、豆腐汤、肉丁炸酱、西红柿炒鸡蛋

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    互联网上报道：“目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血，影响着人的身体健康和智力，对孕妇和儿童危害尤其严重”。我国政府已启动了“酱油补铁工程”。这里的铁是指（   ）
    A．氧化铁B．四氧化三铁
    C．铁单质D．铁元素

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素 (    )
    A．洗菜：要先洗后切
    B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药
    C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
    D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是
    A．蛋白质中只含C、H、O三种元素
    B．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
    C．糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯
    D．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    关于油脂在人体中的生理功能，理解正确的是
    ①在人体内可提供能量   ②保持体温，保护内脏器官
    ③为人体合成其他化合物提供原料 ④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收
    A．①②    B．①②③    C．①②④    D．①②③④

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是
    A．豆腐　B．甘蔗　C．白菜　D．猪油

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