分析：食物的酸碱性并非指味觉上的酸碱性，也不是指化学上所指的溶液的酸碱性，而是指食物在体内代谢最终产物的性质来分类．
解答：解：A．西红柿口感酸溜溜的，但在人体中的代谢产物呈碱性，故A错误；
B．在人体内产生酸性物质的称为酸性食品，如：淀粉类、豆类、动物性食物、油炸食物或奶油类等；在人体内产生碱性物质的称为碱性食品，如：蔬菜、水果，茶叶等，所以牛肉属于酸性食物，故B正确；
C．海带在人体内产生碱性物质，属于强碱性物质，故C错误；
D．青瓜多含钾、钠、钙、镁等元素，在人体内代谢后生成碱性物质，这类食物为碱性食物，故D错误；
故选B．
点评：本题考查了食物的酸碱性判断，注意食物的酸碱性是根据食物在体内代谢最终产物的性质来分类，难度不大．
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