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    15．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必须的三大营养物质，下列叙述正确的是（　　）
    A．植物油是高分子化合物，不能使溴的四氯化碳溶液褪色
    B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
    C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
    D．蛋白质溶液遇硫酸铜后发生的沉淀能重新溶于水

    分析 A．油脂相对分子质量较小，植物油高级脂肪烃基含有C=C官能团；
    B．淀粉水解生成单糖；
    C．葡萄糖为单糖；
    D．蛋白质遇重金属盐发生变性．

    解答 解：A．植物油不是高分子化合物，植物油是高级脂肪烃基含有C=C官能团，能与溴发生加成反应而使溴的四氯化碳溶液褪色，故A错误；
    B．淀粉水解最终产物为单糖，即葡萄糖，故B正确；
    C．葡萄糖为单糖，不能发生水解，故C错误；
    D．硫酸铜属于重金属盐，蛋白质遇重金属盐发生变性，变性是不可逆过程，故D错误．
    故选B．

    点评 本题考查常见有机物的性质，题目难度不大，注意把握相关基础知识．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    请回答下列问题：
    （1）在烧瓶中除了加入乙醇、浓硫酸和乙酸外，还应放入碎瓷片，目的是防止烧瓶中液体暴沸．
    （2）反应中加入过量的乙醇，目的是提高乙酸的转化率．
    （3）如果将上述实验步骤改为在蒸馏烧瓶内先加入乙醇和浓硫酸，然后通过分液漏斗边滴加乙酸，边加热蒸馏．这样操作可以提高酯的产率，其原因是及时地蒸出生成物，有利于酯化反应向生成酯的方向进行．
    （4）现拟分离粗产品乙酸乙酯、乙酸和乙醇的混合物，下列框图是分离操作步骤流程图：

    则试剂a是：饱和碳酸钠溶液，分离方法I是分液，分离方法II是蒸馏，
    试剂b是硫酸，分离方法III是蒸馏．
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    试解答下列问题：
    ①甲实验失败的原因是：所加NaOH溶液不足未将酸完全反应
    ②乙实验失败的原因是：所加NaOH溶液过量，酯发生水解．

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