Question

人们每天都要摄入大量的淀粉类物质，以维持机体的营养均衡。这是因为淀粉在淀粉酶作用下或在酸性环境下可以水解成葡萄糖：

(C₆H₁₀O₅)_n＋nH₂OnC₆H₁₂O₆

(1)已知葡萄糖化学式是C₆H₁₂O₆，试推导葡萄糖分子的结构简式，已知多元醇与新制Cu(OH)₂悬浊液混合可形成绛蓝色溶液。

(2)实验证明，人在长期饥饿或肝功能减退的情况下，会出现头晕、心慌、出冷汗等症状。而当一个人多食少动使得摄入的糖类过多时，又会导致肥胖。试由此推导葡萄糖在人体内的变化。

Answer 1

【答案】(1)①取适量葡萄糖溶液和新制Cu(OH)₂悬浊液混合，形成绛蓝色溶液，说明葡萄糖分子结构中含有多个—OH。

②将该混合液加热析出红色Cu₂O沉淀，说明葡萄糖分子结构中含有。

③在一定条件下，葡萄糖和H₂发生加成反应，被还原为己六醇，另外，它也可以和乙酸反应，生成葡萄糖五醋酸酯，说明分子结构中有5个羟基，1个醛基。

④由化学知识可知两个羟基连在同一个碳原子上不稳定。综上所知，葡萄糖分子结构简式为

CH₂OH(CHOH)₄CHO。