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蛋白质是生命的基础物质,下列关于蛋白质的说法正确的是(    )
A.蛋白质的种类很多,它们都能溶解于水
B.蛋白质水解的最终产物是氨基酸
C.蛋白质溶液中加入浓盐酸,颜色变黄
D.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质将变性
B
蛋白质一般不溶于水,所以A项错。蛋白质遇浓硝酸变黄色,故C项错。蛋白质中加入浓的盐溶液会有沉淀析出,这个过程叫做盐析,盐析是可逆的,即不影响蛋白质的生理活性,因此不是变性,所以D项错误。
练习册系列答案
相关习题

科目:高中化学 来源:不详 题型:实验题

维生素C是一种水溶性维生素,结构如下图所示:

它的化学式为__________。人体缺乏维生素C易得坏血症,所以维生素C又称__________。在维生素C溶液中滴加紫色石蕊试液,溶液变红色,说明维生素C溶液具有__________性;在维生素C溶液中滴加少量蓝色的含淀粉的碘水,可观察到的现象是__________,说明维生素C具有__________性。

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科目:高中化学 来源:不详 题型:单选题

下列关于淀粉和纤维素的说法中,不正确的是
A.它们都是天然高分子化合物,且都是混合物
B.它们都可以发生水解,其最终产物都是葡萄糖
C.它们的通式都是(C6H10O5n,互为同分异构体
D.淀粉是一种工业原料,可用于制造葡萄糖和酒精等

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科目:高中化学 来源:不详 题型:单选题

脂肪成分的获得主要来自(   )
A.豆类、肉类、奶类制品
B.猪、牛、羊的油、花生油、豆油
C.粮食作物、豆类、植物的根茎
D.蔬菜、水果及植物种子

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科目:高中化学 来源:不详 题型:单选题

2002年诺贝尔化学奖授予利用“质谱分析法”和“核磁共振技术”等对生物大分子进行研究并作出重大贡献的科学家,下列物质中属于生物大分子的是(   )
A.乙醇B.葡萄糖C.氨基酸D.蛋白质

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科目:高中化学 来源:不详 题型:单选题

【2009年大连市高三年级双基考试】下列说法正确的是【  】
A.在有机物分子中,含有的氢原子个数一定是偶数
B.分子组成相差若干个CH2的有机物互为同系物
C.所有糖类物质都有甜味
D.油脂是食物中产生能量最高的营养物质

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科目:高中化学 来源:不详 题型:单选题

下列关于合金的说法不正确的是(  )
A.青铜是一种铜锡合金
B.合金中可以含有非金属元素
C.硬铝比纯铝的硬度低
D.储氢合金是一类能大量吸收H2成金属氢化物的材料

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科目:高中化学 来源:不详 题型:单选题

约翰-芬恩(John fenn)等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献而获得了2002年若贝尔化学奖。下列有关认识正确的是                       (  )

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科目:高中化学 来源:不详 题型:填空题

请把下列食物和其所含的最主要的营养物质之间连线:
馒头、米饭                  油脂
鱼、瘦肉、豆腐              维生素
各种蔬菜、水果              蛋白质
植物油、肥猪肉              糖类

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