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下图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图,进行皂化反应时的步骤如下:

(1)在圆底烧瓶中加入7~8 g硬脂酸甘油酯,然后加入2~3 g的氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精,加入酒精的作用是__________________________________。

(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min,皂化反应基本完成,所得的混合物为________(选填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。

(3)向所得混合物中加入________,静置一段时间后,溶液分为上下两层,肥皂在________层,这个操作称为____________。

(4)图中长玻璃导管的作用为

________________________________________________________________________。

(5)写出该反应的化学方程式:

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

 

(1)溶解硬脂酸甘油酯;(2)胶体;(3)NaCl细粒 上 盐析;(4)导气兼冷凝回流

【解析】

试题分析:依据皂化反应原理,明确给出的仪器与药品的用途,相关问题可迎刃而解。

考点:油脂的结构和性质。

 

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