Question

6．简要回答下列问题．
（1）工业的硝酸常显黄色，其原因是：硝酸不稳定，会分解生成NO₂，且产生的NO₂溶解在硝酸中，故为黄色．
（2）炒菜时，加入少量的酒与醋，可以使菜变得香甜可口，其原理是：酒与醋会反应生成乙酸乙酯，乙酸乙酯有香味，故可口．
（3）当人误食重金属盐时，可以喝大量牛奶．蛋清或生豆浆解毒．重金属盐使人中毒的原因是：重金属盐使蛋白质变性．

Answer 1

分析 （1）依据浓硝酸不稳定性，见光分解的性质解答；
（2）乙醇与乙酸反应生成具有香味的乙酸乙酯；
（3）依据重金属盐能够使蛋白质变性的性质解答．

解答 解：（1）浓硝酸不稳定性，见光分解生成二氧化氮，二氧化氮溶于硝酸而使浓硝酸显黄色，
故答案为：硝酸不稳定，会分解生成NO₂，且产生的NO₂溶解在硝酸中，故为黄色；
（2）乙醇与乙酸反应生成具有香味的乙酸乙酯，所以炒菜时，加入少量的酒与醋，可以使菜变得香甜可口；
故答案为：酒与醋会反应生成乙酸乙酯，乙酸乙酯有香味，故可口；
（3）蛋白质遇到重金属盐会失去生理活性而变性；
故答案为：能够重金属盐使蛋白质变性．

点评 本题考查元素化合物知识，熟悉浓硝酸、蛋白质的性质，明确酯化反应原理及酯的性质是解题关键，题目难度不大．