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    下列说法正确的是
    A．葡萄糖与果糖、淀粉与纤维素均互为同分异构体
    B．油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂
    C．甲烷、苯、乙酸和乙酸乙酯都可发生取代反应
    D．向蛋白质溶液中加入浓的溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯
    C

    试题分析：A、淀粉与纤维素虽然都用（C6H10O5）n表示，但n的数值不等，不是同分异构体，错误；B、油脂生产肥皂是在碱性条件下发生水解反应，错误；C、甲烷可以与Cl2发生取代反应，苯可与Br2、HNO3发生取代反应，乙酸的酯化反应和酯的水解都属于取代反应，正确；D、CuSO4为重金属盐，使蛋白质变性，错误。
    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法中正确的是
    A．淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n，它们互为同分异构体
    B．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分
    C．聚氯乙烯能使溴的四氯化碳溶液褪色
    D．人体不能消化纤维素,所以纤维素在人体中作用不大,人可以不吃富含纤维素的食物

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    可以鉴别醋酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是(　　)
    A．银氨溶液
    B．新制氢氧化铜悬浊液
    C．石蕊试液
    D．碳酸钠溶液

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    某精细化工厂将棉花加工成很细的颗粒结构,然后把它添加到食品中去,可改变食品的口感,使食品易加工成型,降低人体获得的热量等,这是因为纤维素(　　)。
    A．是人体的重要营养物质
    B．在人体中水解成葡萄糖
    C．不能被所有动物吸收
    D．不能被人体吸收,但可促进消化

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于(　　)。
    A．消去反应B．聚合反应
    C．水解反应D．酯化反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是(　　)
    A．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、N
    B．用浓Na2SO4或浓HNO3溶液使鸡蛋清发生盐析，进而分离、提纯蛋白质
    C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应
    D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有碱性，是最简单的氨基酸

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    绿色荧光蛋白(green fluorescent protein)简称GFP，这种蛋白质最早是从一种水母中发现的。GFP在蓝光波长范围的光线的激发下，会发出绿色荧光。下列关于GFP的推论正确的是(　　)
    A．组成元素包括C、H、O、N、F、Ne
    B．滴加AgNO3溶液可使GFP从溶液中析出，再加蒸馏水后析出物又重新溶解
    C．可以通过加聚反应获得
    D．在一定条件下可水解生成氨基酸

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：实验题

    味精是烹制菜肴时常用的调味品，其主要成分是谷氨酸钠(化学式为C5H8NO4Na)。谷氨酸钠有鲜味，易溶于水。某品牌味精包装上标注：“谷氨酸钠含量≥80%，NaCl含量≤20%”。某学校化学科研小组现对此味精中NaCl的含量进行测定。
    查阅资料：资料表明，谷氨酸钠的存在不影响NaCl含量的测定。
    设计实验方案：
    (1)实验原理：____________________________________________________。
    (2)实验试剂：水、试剂X的溶液等。
    (3)实验过程：(如图所示)

    根据上述实验步骤回答下列有关问题：
    操作1所需要的玻璃仪器有______________________________________；
    用简明扼要的语言描述操作2的过程：_____________________________________________；
    通过计算判断该味精中NaCl的质量分数是否符合其包装上标注的标准：
    __________________________________________________________________
    _________________________________________________________________；
    加水溶解所得溶液A为50 mL，则溶液A中NaCl的物质的量浓度是
    __________________________________________________________________
    ________________________________________________________________。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    近几年一种新型的甜味剂——木糖醇悄悄地走进人们的生活，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点。木糖醇是一种白色粉末状的固体，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述错误的是   (　　)。
    A．木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖
    B．木糖醇能与水以任意比互溶
    C．木糖醇是一种五元醇
    D．木糖醇是一种无糖型植物甜味剂

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