Question

某小孩偏食，喜欢吃一些豆类作物制成的食品，不喜欢吃动物性食品。该豆类作物中含有的天然蛋白质在酶的作用下水解生成A、B两种有机物，其中A的分子式是C₆H₁₄O₂N₂，分子碳链一端为羧基，一端连有氨基，属α-氨基酸。已知A、B的分子结构中均不含甲基。

(1)写出A、B的结构简式。A_______________，B_______________。

(2)该小孩长期偏食，如不加以纠正，将出现什么后果？

(3)题中酶的作用是_____________________________________________，影响其作用的主要因素有____________________________________________________________。

Answer 1

解析：该题联系生活，立意明确，综合了化学与生物学科的相关知识。天然蛋白质的水解产物都是α氨基酸，故A、B的分子结构中均有结构。除此结构以外，A分子中剩下C₂H₃O₂—。根据已知条件“不含甲基，链端为羧基”可推知，C₂H₃O₂—只能为—CH₂—COOH，则A的结构简式为：，B分子中剩下部分为C₄H₁₀N—，链端连有—NH₂，且链上无甲基，即为H₂N—CH₂—CH₂—CH₂—CH₂—，则B的结构简式为：

（2）长期偏食，食物种类过于单一，体内形成的氨基酸种类少，导致蛋白质合成受阻，造成营养不良。

（3）该酶作催化剂  温度和酸碱性