Question

12．下列说法不正确的是（　　）

• A． 糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
• B． 糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
• C． 糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
• D． 油脂有油和脂肪之分，但都属于酯

Answer 1

分析 A．糖类中的单糖不能水解；
B．蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成；
C．相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物；
D．油脂的官能团是酯基．

解答 解：A．糖类中的葡萄糖属于单糖，是不能水解的糖，故A错误；
B．油脂主要由C、H、O元素组成，蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成，故B错误；
C．糖类中的单糖、二糖和油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故C错误；
D．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯，它们的官能团都是酯基，属于酯，故D正确．
故选ABC．

点评 本题考查糖类、油脂、蛋白质的组成和性质，明确不能水解的物质是解题的关键，题目难度不大，侧重于考查学生的分析能力和对基础知识的应用能力．