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    为了除去蛋白质溶液中混有的少量食盐，应采取的方法是
    A．渗析B．过滤C．电泳D．丁达尔效应
    A
    略
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    每年的12月1日为世界艾滋病日，2005年世界艾滋病日的主题是“遏制艾滋，履行承诺”，2006年世界各国都加大了这方面的投入。最近，美国科学家发现半胱氨酸能增强对艾滋病毒感染的免疫力，对控制艾滋病的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为：，则下列说法错误的是（   ）
    A．半胱氨酸属于α-氨基酸
    B．半胱氨酸是一种两性化合物
    C．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为
    D．可与NaOH溶液加热反应放出一种碱性气体

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述中不正确的是
    A．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解
    B．氨基酸既可以与盐酸反应，也能与NaOH反应
    C．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒
    D．浓HNO3溅在皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    在下列食物中的营养物质里，人们习惯称哪几种物质为动物性和植物性食物中的基本营养物质（  ）
    ①糖类 ②油脂 ③蛋白质 ④维生素 ⑤无机盐 ⑥水
    A．①③④B．①②③④
    C．①②③D．①②③④⑤⑥

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法中正确的是
    A．常温下，淀粉遇I- 变蓝色B．油脂、淀粉、纤维素都是高分子化合物
    C．所有烷烃和糖中都存在碳碳单键D．油脂水解可得到高级脂肪酸和甘油

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    由两个氨基酸分子缩合脱掉1个水分子可以生成二肽。丙氨酸与苯丙氨酸混合，在一定条件下生成的二肽分子种类有（    ）
    A．2B．3C．4D．5

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    （10分）．如下图所示：淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B（C6H12O7）或C（C6H10O8），B和C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原成为D（C6H14O6）。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。

    已知，相关物质被氧化的难易次序是：
    RCHO最易，  R—CH2OH次之，最难。
    （1）请写出C、D的结构简式：C：__________D：______________________
    （2）请写出下列反应的化学方程式 
    ①淀粉水解A：__________________________________________
    ②A发生银镜反应：______________________________________
    ③B → F：_____________________________________________

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于蛋白质的叙述正确的是（   ）
    A．天然蛋白质的组成元素只有磷、氢、氧、氮
    B．加热会使蛋白质变性，因此食用生鸡蛋的营养价值更高
    C．向鸡蛋中加食盐，会使蛋白质凝固变性
    D．用一束光照射蛋白质溶液，可以产生丁达尔现象

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列“油”中属于酯类的是（   ）
    ①豆油    ②酱油    ③牛油    ④甘油     ⑤重油    ⑥硝化甘油
    A．①③⑥B．②④⑤C．①③④D．③⑤⑥

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