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    糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是(　　)

    A．蛋白质中只有C、H、O三种元素      B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸

    C．糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯  D．糖类、油脂、蛋白质都可能发生水解反应

     

    D

    解析:选D。A项，蛋白质还含有N等元素；B项，油脂在人体中水解产物是高级脂肪酸和甘油；C项，糖类主要成分是多羟基醛或多羟基酮。

     

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          A．糖类物质中只含有C、H、O三种元素

          B．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

          C．油脂在人体中发生水解生成氨基酸

          D．糖类、蛋白质都能发生水解反应

     

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