化学与食品安全和人体健康密切相关.下列做法不利于食品安全的有( )①用毛发水解液勾兑“化学酱油 .以节约成本②将地沟油回收再加工为食用油.以减缓水体富营养化③用工业废水灌溉农田.以提高水资源的利用率④合理施用微生物肥料.减少化肥施用量.以降低蔬菜产品中硝酸盐含量⑤推广农作物的生物防治技术.减少农药的使用⑥邻苯二甲� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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化学与食品安全和人体健康密切相关，下列做法不利于食品安全的有（　　）
①用毛发水解液勾兑“化学酱油”，以节约成本
②将地沟油回收再加工为食用油，以减缓水体富营养化
③用工业废水灌溉农田，以提高水资源的利用率
④合理施用微生物肥料，减少化肥施用量，以降低蔬菜产品中硝酸盐含量
⑤推广农作物的生物防治技术，减少农药的使用
⑥邻苯二甲酸酯（塑化剂）能使食品增稠，可用作生产食品的乳化剂．

分析：①毛发为蛋白质，水解液含硫酸；
②地沟油主要为油脂；
③工业废水中含重金属离子；
④施用微生物肥料，减少氮肥使用；
⑤生物防治技术，可减少农药使用；
⑥塑化剂不能在食品中使用．

解答：解：①毛发为蛋白质，水解液含硫酸，勾兑“化学酱油”，对人体有害，不利用食品安全，故选；
②地沟油主要为油脂，回收再加工为食用油，不利用食品安全，且与水体富营养化无关，故选；
③工业废水中含重金属离子，用工业废水灌溉农田，以提高水资源的利用率，但通过食物链转移后不利用食品安全，故选；
④施用微生物肥料，减少氮肥使用，减少化肥施用量，以降低蔬菜产品中硝酸盐含量，利用食品安全，故不选；
⑤生物防治技术，可减少农药使用，利用食品安全，故不选；
⑥塑化剂不能在食品中使用，对人体有害，不利用食品安全，故不选；
故选A．

点评：本题考查化学与生活、环境的关系，明确化学与生活的联系、食品安全的重要性、食品污染的途径等为解答本题的关键，注重知识的迁移，题目难度不大．

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科目：高中化学 来源： 题型：阅读理解

本题为选做题，包括A、B两题．选学《化学与生活》模块的考生答A题，选学《有机化学基础》模块的考生答B题，每位考生只可选做1题．若两题都作答，则以A题计分．
A．《化学与生活》
（1）材料是人类赖以生存和发展的重要物质基础．
①生产水泥的主要原料是黏土和

石灰石

（填名称）．
②有机玻璃（聚甲基丙烯酸甲酯）实际上不是硅酸盐材料，而是一种

塑料

．（选填“橡胶”或“纤维”或“塑料”）
③上海世博会中国馆用到一种涂料-氟碳涂层聚酯（FEP），它的单体为CF₃-CF=CF₂，这种涂料具有

热塑性

（选填“热塑性”或“热固性”）．
④玻璃钢具有耐腐蚀、质量轻、强度高的性能，它属于

复合

材料（选填“合金”或“复合”）．
（2）人体健康与食品、药物等关系密切．
①有些学生从小偏食，不爱吃水果、蔬菜，结果营养缺乏、发育不良，这主要是由于摄取

维生素

（选填“脂肪”、“维生素”或“蛋白质”）不足引起的．
②生活中应合理地摄取人体必需的元素，体内

碘

含量过高，会引起甲状腺疾病．
③糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质．其中蛋白质被摄入人体后，在酶的作用下水解为

氨基酸

（写名称）．
④小苏打可用来治疗胃酸过多，请写出该反应的离子方程式

HCO₃^-+H⁺=CO₂↑+H₂O

．
⑤可以帮助流感病人解热镇痛的药物是

阿司匹林

（选填“青霉素”或“阿司匹林”）．
（3）洁净安全的生存环境更是健康的保障．
①为确保上海世博会期间城市空气质量优良率达到95%以上，世博会期间的空气质量状况监测中，不需要监测的指标是

．
a．可吸入颗粒物（PM₁₀） b．NO₂浓度 c．SO₂浓度 d．CO₂浓度
②自来水可利用漂白粉来杀菌消毒，其能杀菌消毒的原因（用化学反应方程式表示）是

Ca（ClO）₂+CO₂+H₂O=CaCO₃+2HClO

．
③垃圾的无害化处理常用的方法包括卫生填埋和

封闭式

焚烧．
④人们为追求时尚而把头发染成各种各样的颜色，常见的染发剂有植物染发剂、无机染发剂和

合成

染发剂（选填“有机”“合成”或“复合”）．
B．（1）具有明显现象的官能团特征反应常被用来鉴定化合物．
①欲区分CH₂=CH₂和CH₃CH₃，应选用

（填字母）．
a．NaOH溶液 b．溴水 c．银氨溶液
②欲区分HCHO和HCOOH，应选用

（填字母）．
a．KMnO₄溶液 b．银氨溶液 c．Na₂CO₃溶液
③欲区分

和

，应选用

（填字母）．
a．FeCl₃溶液 b．NaOH溶液 c．AgNO₃溶液
（2）在有机化学中，同分异构是普遍存在现象．分子式为C₄H₉OH的有机物共有

种．其中，一种有机物通过消去反应可转变为2-丁烯，请写出该消去反应的化学方程式

H₃CCH₂CH（OH）CH₃

浓硫酸

△

CH₃CH=CHCH₃+H₂O

H₃CCH₂CH（OH）CH₃

浓硫酸

△

CH₃CH=CHCH₃+H₂O

；另一种有机物的核磁共振氢谱图（¹H核磁共振谱图）中显示一个峰，请写出该有机物的结构简式如下：

．
（3）A是石油裂解气的成分之一，A的某一同系物E的产量通常用来衡量一个国家的石油化工水平．现以A为主要原料合成C₆H₁₂O₂，其合成路线如图所示：

回答下列问题：
①A的结构简式为：

CH₃CH=CH₂

．
②B、D分子中的官能团名称分别为

羟基

、

羧基

．
③写出B的同类别的同分异构体的结构简式：

．
④写出B→C的化学方程式：

2CH₃CH₂CH₂OH+O₂

催化剂

△

2CH₃CH₂CHO+2H₂O

2CH₃CH₂CH₂OH+O₂

催化剂

△

2CH₃CH₂CHO+2H₂O

．

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科目：高中化学 来源： 题型：阅读理解

《化学与生活》
化学与社会经济建设、生态文明建设、人类健康保障等密切相关．
（1）材料是经济和生态文明建设的重要物质基础．
①生产硅酸盐水泥和普通玻璃都需用到的共同原料是

．
②橡胶可以制造汽车轮胎．橡胶属于

（填字母）．
A．金属材料 B．无机非金属材料 C．有机高分子材料
③下列对金属制品采取的防护方法不正确的是

（填字母）．
A．在电线的外面包上一层塑料层 B．在自行车钢圈上镀上一层金属铬 C．在海轮的铁制外壳上焊上铜块
（2）保证食品安全、保持营养均衡，是保障人体健康的基础．
①维生素C能促进人体生长发育．下列富含维生素C的是

（填字母）．
A．牛肉 B．辣椒 C．鸡蛋
②缺乏某种微量元素将导致甲状腺肿大，且造成智力损害，该微量元素是

A．碘 B．铁 C．钙
③人体内蛋白质在蛋白酶作用下，水解为

，在蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液有沉淀析出的过程称为

．
④过敏是使用青霉素的主要不良反应，在用药前使用者一定要进行

．
（3）防治环境污染，改善生态环境已成为全球共识．
①燃煤气化有助于减少PM2.5，写出焦炭与水蒸气反应的化学方程式

．
②采用焚烧处理垃圾进行发电已在江苏投入使用．下列是生活中的常见垃圾：
A．废纸 B．废电池 C．易拉罐 D．玻璃瓶 E．塑料制品．
在焚烧处理前，除废电池外，还有

（填字母）应剔除并回收，随意丢弃电池造成的主要危害是

．
③处理含Cr₂O₇²ˉ的废水可先用（NH₄）₂Fe（SO₄）₂将Cr₂O₇²ˉ转化为Cr³⁺，再用氨水将Cr³⁺转变成难溶的Cr（OH）₃，该过程中氧化剂为

；该方案处理后的废水中因含有大量NH₄⁺，直接排放会导致

．

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科目：高中化学 来源： 题型：

近日，油炸薯条再次出现食品安全危机，因为其中反式脂肪酸（trans fatty acids简称TFA）的含量增加了1/3．中国食疗网发布“反式脂肪酸预警报告”，报告称：摄入过多的反式脂肪酸，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病．顺式脂肪酸、反式脂肪酸的结构如图所示．

试回答下列问题：
（1）顺（反）式脂肪酸中所含官能团名称是

（任填一种）．
（2）上述顺式脂肪酸和反式脂肪酸都能与H₂在一定条件下发生氢化反应，其产物关系为

A．同分异构体 B．同系物 C．同一种物质 D．同素异形体
（3）研究表明，在特定的条件下，顺式脂肪酸与反式脂肪酸会产生互变，油脂长时间高温加热及油脂催化加氢都会使反式脂肪酸的含量增高．据专家介绍，多食用花生油对人体有益，是因为花生油中含反式脂肪酸较少，且含有对人体有抗癌作用的白藜芦醇（化学名称为芪三酚），其结构简式为：