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    下列说法正确的是（   ）
    A．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体；所有α-氨基酸都有手性碳原子
    B．鸡蛋清溶液加入浓硝酸可以使蛋白质从溶液中析出，加水又溶解
    C．使用聚乙烯塑料袋比使用聚乳酸 塑料制品更环保
    D．酶催化反应具有高效性、专一性、条件温和等特点
    D

    试题分析：甘氨酸没有手性碳原子，A不正确；浓硝酸使蛋白质发生变性，是不可逆的，B不正确；C不正确，聚乙烯塑料难分解，容易形成白色污染，C不正确；D正确，答案选D。
    点评：该题是基础性试题的考查，试题难易适中，基础性强，侧重对学生基础知识的巩固与训练，有利于提高学生灵活运用基础知识解决实际问题的能力。
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    “地沟油”是指在生活中存在的各类劣质油脂，下列将“地沟油”变废为宝的各种方案中一定不能实现的是
    A．发酵生产乙醇、沼气B．分馏获得汽油、煤油
    C．水解制造肥皂、甘油D．转化成工业润滑油

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    某学生通过实验测定淀粉的水解率，他称取9 g淀粉在稀H2SO4条件下水解，经过必要操作后加入足量银氨溶液与之反应，析出2．16 g金属Ag，则计算所得淀粉的水解率是
    A．9%B．18%C．36%D．72%

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法中正确的是（     ）
    A．淀粉水解与纤维素水解时所生成的最终产物相同
    B．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的二倍
    C．油脂、淀粉、纤维素都是天然高分子化合物
    D．油脂可以与NaOH溶液发生皂化反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述不正确的是 (　　)
    A．油脂是一种有机溶剂，可溶解多种维生素
    B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
    C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
    D．蛋白质溶液遇硫酸钠后产生的沉淀能重新溶于水

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    对于淀粉和纤维素，下列说法正确的是
    A．二者都能发生水解，但水解的最终产物不同
    B．二者含有C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体
    C．它们都属糖类，且都是高分子化合物
    D．二者化学性质相同

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    约翰·芬恩（John fenn）等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了2002年的诺贝尔化学奖。下列有关说法正确的是
    A．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质
    B．蛋白质溶液不能产生丁达尔效应
    C．蛋白质溶液中加入CuSO4溶液产生盐析现象
    D．蛋白质在紫外线的照射下将失会去生理活性

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法不正确的是           （   ）
    A．不含其他杂质的天然油脂属于纯净物
    B．油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中易水解
    C．油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越高
    D．各种油脂水解后的产物中都有甘油

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    目前部分汽车已经使用乙醇汽油。其中乙醇可以由含淀粉的农产品如玉米等发酵、蒸馏而得。
    (1)完成下列化学方程式：
    淀粉＋水葡萄糖：___________________________________
    葡萄糖乙醇：____________________________________。
    (2)已知在盛有葡萄糖溶液的某容器中加入酵母菌，不久溶液中所含180 g葡萄糖全部消耗完。将此过程中产生的所有CO2气体用导管导入足量的澄清石灰水中，共析出白色沉淀400 g，此过程中产生的酒精总量为________ g。
    (3)车用乙醇汽油称为环保燃料的原因是________________________________________

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