Question

新鲜水果、蔬菜、乳制品中富含的维生素C具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化．某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量，其化学方程式为：

下列说法正确的是（ ）
A．上述反应为取代反应
B．滴定时可用淀粉溶液作指示剂
C．滴定时应剧烈振荡锥形瓶
D．脱氢维生素C的分子式为C₆H₅O₆

Answer 1

【答案】分析：A、取代反应是指机物分子里的原子或原子团被其他原子或原子团代替的反应．根据反应物及生成物的结构、分子组成判断；
B、根据碘遇淀粉变蓝进行解；
C、根据滴定时应轻微振荡锥形瓶进行解答；
D、根据脱氢维生素C的结构式，写出其分子式，注意环中碳的4价结构有H来饱和．
解答：解：A、从题给的化学方程式可知，维生素C与I₂反应时，脱去分子中环上-OH中的氢，形成C=O双键，不属取代反应，属氧化反应，故A错误；
B、碘遇淀粉变蓝，所以滴定时可用淀粉溶液作指示剂，故B正确；
C、滴定时应轻微振荡锥形瓶，而不应该剧烈振荡锥形瓶，故C错误；
D、脱氢维生素C的结构式，可知其分子式为C₆H₆O₆，故D错误；
故选B．
点评：本题考查维生素C的有关知识，可以依据题干提供的内容，抽取有用的信息，结合已有的知识进行解题．