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    有关蛋白质的叙述中不正确的是（　　）
    分析：A．当向蛋白质溶液中加入的盐溶液达到一定浓度时，反而使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫盐析；
    B．含有苯基的蛋白质遇浓硝酸变黄色；
    C．蛋白质溶液分散质微粒直径在1至100nm之间；
    D．氨基酸能合成蛋白质．
    解答：解：A．蛋白质溶液中加入实验，蛋白质析出，再加水会溶解，不是发生变性，故A错误；
    B．含有苯基的蛋白质遇浓硝酸变黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应，故B正确；
    C．蛋白质溶液分散质微粒直径在1至100nm之间，属于胶体，具有丁达尔效应，故C正确；
    D．氨基酸能合成蛋白质，氨基酸能合成蛋白质，故D正确．
    故选A．
    点评：本题考查蛋白质的性质，难度不大，注意盐析与变性的区别．
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    下列有关蛋白质的叙述中,不正确的是:

    A．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质析出,再加水也不溶解
    B．人工合成的具有生命活性的蛋白质—结晶牛胰岛素,是1965年我国科学家最先合成
    C．重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会中毒
    D．浓HNO3溅在皮肤上,使皮肤呈黄色,是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应

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    科目：高中化学 来源：2011-2012年江苏省高二上学期第一次月考化学试卷 题型：选择题

    下列有关蛋白质的叙述中,不正确的是:

    A.蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质析出,再加水也不溶解

    B.人工合成的具有生命活性的蛋白质—结晶牛胰岛素,是1965年我国科学家最先合成

    C.重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会中毒

    D.浓HNO3溅在皮肤上,使皮肤呈黄色,是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应

     

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    科目：高中化学 来源：2008-2009学年湖南省益阳市桃江六中高二（下）期中化学模拟试卷（解析版） 题型：选择题

    有关蛋白质的叙述中不正确的是（ ）
    A．向蛋白质溶液中加入食盐，蛋白质变性
    B．蛋白质遇浓硝酸显黄色
    C．蛋白质溶液具有丁达尔效应
    D．蛋白质的基本结构单元是氨基酸

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