Question

14．保证食品安全、保持营养均衡，合理使用药物是人体健康的基础．
（1）人类的生命活动需要糖类、油脂、维生素、水和无机盐（或矿物质）等六大营养物质．一定条件下，油脂水解可以生成甘油和高级脂肪酸．大米的主要成分淀粉在人体内终变成了葡萄糖（填名称）而被人体吸收．
（2）维生素 C 是一种重要的维生素，能防治坏血病．用淀粉溶液、碘水为试剂，验证维生素 C 中具有还原性的实验操作和现象是取少许淀粉溶液，加入数滴碘水呈蓝色，再加入维生素C，振荡后溶液蓝色褪去．
（3）阿司匹林具有解热镇痛作用；“胃舒平”的主要成分是Al（OH）₃，写出Al（OH）₃中和胃酸的离子方程式Al（OH）₃+3H⁺=Al³⁺+3H₂O．

Answer 1

分析 （1）油脂是高级脂肪酸的甘油酯；大米的主要成分为淀粉，在人体内水解为葡萄糖而被消化吸收；
（2）根据碘单质遇淀粉变蓝色，碘单质能被维生素C还原，淀粉溶液褪色；
（3）阿司匹林是解热镇痛药；胃酸是盐酸．

解答 解：（1）油脂是高级脂肪酸的甘油酯，故一定条件下油脂水解为甘油和高级脂肪酸；大米的主要成分为淀粉，在人体内水解为葡萄糖而被消化吸收，故答案为：高级脂肪酸；淀粉；葡萄糖；
（2）碘单质遇淀粉变蓝色，碘单质能被维生素C还原后蓝色褪去，
故答案为：取少许淀粉溶液，加入数滴碘水呈蓝色，再加入维生素C，振荡后溶液蓝色褪去；
（3）阿司匹林是解热镇痛药，故有解热镇痛的作用；胃酸是盐酸，Al（OH）₃中和胃酸的离子方程式为Al（OH）₃+3 H⁺=Al³⁺+3H₂O，故答案为：解热镇痛；Al（OH）₃+3 H⁺=Al³⁺+3H₂O．

点评 本题考查保持营养平衡、合理使用药物等，注意基础知识的积累，难度不大．