Question

下列关于油脂的叙述中正确的是（　　）

• A、油脂属于酯类
• B、天然油脂大多为单甘油酯
• C、油脂都不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色
• D、油脂在常温下的存在状态主要决定于分子中碳原子数的多少

Answer 1

考点：油脂的性质、组成与结构

专题：有机物的化学性质及推断

分析：A．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯；
B、天然油脂大多为混甘油酯；
C、油脂分为油和脂肪，油中含有碳碳双键；
D、油脂的状态取决于其饱和程度；

解答： 解：A．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，油脂属于酯，故A正确；
B、天然油脂大多为混甘油酯，故B错误；
C、油脂分为油和脂肪，油中含有碳碳双键，性质较活泼，能和溴发生加成反应而使溴水褪色，能被酸性高锰酸钾氧化而使酸性高锰酸钾溶液褪色，故C错误；
D、油脂的状态取决于其饱和程度，油脂饱和程度大，熔点高，故D错误；
故选A．

点评：本题考查油脂的性质，难度不大，注意油脂的饱和程度越大，油脂的熔点越高，油脂的饱和程度越小，油脂的熔点越低．