Question

12．发酵法制酒精的过程可粗略表示为：（C₆H₁₀O₅）_n→葡萄糖→乙醇．
（1）（C₆H₁₀O₅）_n可表示两种常见的有机物，其中一种遇碘水不会变蓝的有机物的名称是纤维素．
（2）实验室常用新制氢氧化铜的碱性浊液来检验葡萄糖，该方法是基于葡萄糖分子中含有醛基（填名称）官能团，该过程中葡萄糖发生氧化反应．
（3）写出葡萄糖转化为乙醇的反应方程式C₆H₁₂O₆$\stackrel{发酵}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂↑．

Answer 1

分析 （1）碘单质遇淀粉变蓝色；
（2）葡萄糖中含-CHO，葡萄糖有还原性，能利用银氨溶液或氢氧化铜悬浊液检验；
（3）葡萄糖在催化剂作用下，分解成乙醇和二氧化碳．

解答 解：（1）（C₆H₁₀O₅）_n可表示淀粉和纤维素，碘单质遇淀粉变蓝色，纤维素不变蓝色，故答案为：纤维素；
（2）葡萄糖中含-CHO，能被银氨溶液或氢氧化铜悬浊液氧化，故答案为：醛基；氧化；
（3）葡萄糖在催化剂作用下，分解成乙醇和二氧化碳，方程式为C₆H₁₂O₆$\stackrel{发酵}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂↑，故答案为：C₆H₁₂O₆$\stackrel{发酵}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂↑．

点评 本题考查葡萄糖和纤维素的性质，难度不大，注意化学方程式的书写．