Question

关于食物的酸碱性，下列说法正确的是

A.食物溶于水后的溶液中pH小于7，则为成酸性食物

B.由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质食物，习惯称为成酸性食物

C.蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物

D.柠檬酸是酸性食物

Answer 1

B

解析:

食物的酸碱性是根据食物在体内代谢产物的性质来分类的，水溶液呈酸性的食物不一定是酸性食物，A项不正确；由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质类食物的代谢产物是碳酸、尿酸、硫酸、磷酸等酸性物质，属于成酸性食物，B项正确；蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，代谢产物是碱性物质，包括柠檬酸等都属于碱性食物，C项和D项都不正确。故答案为B项。