Question

2．食物是维持人类生命和健康的支柱．下表是某食品包装袋上的说明：

品名	xxx蔬菜苏打饼
配料	小麦粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白糖、食盐、脱水青菜、橙汁
保质期	十二个月
生产日期	2014年10月18日

从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：
富含蛋白质的是①鲜鸡蛋；富含油脂的是②植物油；
富含维生素的是③橙汁；富含蔗糖的是④白糖．

Answer 1

分析 小麦粉中富含淀粉，淀粉属于糖类；鲜鸡蛋富含蛋白质；精炼食用植物油富含油脂；白糖富含蔗糖；食盐富含无机盐、脱水青菜、橙汁富含维生素，据此解题．

解答 解：小麦粉中富含淀粉，淀粉属于糖类；鲜鸡蛋富含蛋白质；精炼食用植物油富含油脂；白糖富含蔗糖；食盐富含无机盐、脱水青菜、橙汁富含维生素．
故答案为：鲜鸡蛋；植物油；橙汁；白糖．

点评 本题营养素的来源，难度不大，掌握六大营养素的生理功能、食物来源等知识是正确解答本题的关键．