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    下列说法正确的是
    A．糖类、油脂和蛋白质是基本营养物质，它们都是天然高分子化合物
    B．蛋白质水解的最终产物是多肽
    C．米酒变酸的过程涉及了氧化反应
    D．向蛋白质溶液中加入浓的Na2SO4或CuSO4溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯
    C
    A 错误，油脂不是高分子化合物
    B 错误，蛋白质水解的最终产物是氨基酸
    C 正确，米酒变酸是醇被氧化为酸，涉及了氧化反应
    D 错误，加入硫酸铜溶液会使蛋白质变性，而不是盐析。
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是         （  ）
    A．蛋白质、淀粉、光导纤维、纤维素都是天然高分子化合物
    B．麦芽糖属于多糖，能发生水解生成葡萄糖
    C．碘酒滴到土豆片上，可观察到土豆片变蓝
    D．研究有机物的一般步骤是：分离、提纯→确定化学式→确定实验式→确定结构式

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述正确的是
    A．乙醇、丙三醇互为同系物，同系物之间不可能互为同分异构体
    B．蛋白质的变性和盐析都是不可逆的过程
    C．乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成
    D．淀粉、油脂、纤维素、蛋白质都能水解，但水解产物都不同

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物蛋白质含量最高的是
    A．豆腐　    B．甘蔗　     C．白菜　     ．猪油

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    微量元素是指含量在人体总重量的0.01%以下的元素，这些元素对人体的正常发育和健康起着主要作用，下列各组元素全部是微量元素的是
    A．Na、K、Cl、S、OB．N、H、O、P、C
    C．F、I、Fe、Zn、CuD．Ge、Se、Cu、Mg、C

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于食品添加剂的说法不正确的是（）
    A．亚硝酸钠可以致癌　　
    B．我们应该禁止使用防腐剂
    C．苯甲酸钠可以作雪碧饮料的防腐剂
    D．绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害的

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    （4分）一个体重50kg的健康人含铁元素2g。这2g铁以Fe2+和Fe3+的形式存在。Fe2+易被吸收，给贫血者补充铁时，应补充含Fe2+的亚铁盐（如FeSO4）．服用维生素C可使食物中的Fe3+转化成Fe2+，有利于人体对铁的吸收。
    （1）人体中经常进行的转化，在过程A中，Fe2+被___________,过程B中，Fe2+是___________产物；
    （2）“服用维生索C可使食物中的Fe3+转化为Fe2+”这句话指出，维生素C在这一反应过程中做_________剂，具有_________性。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800mg的钙，下列补钙的途径正确的是
    A．经常吃水果、蔬菜B．经常饮用钙离子含量高的硬水
    C．经常饮用牛奶、豆奶D．大量补充维生素C

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    长期吸食或注射毒品会危及人体健康，下列各组中都属于毒品的是（ ）
    A．冰毒、青霉素B．海洛因、阿司匹林
    C．大麻、摇头丸D．阿莫西林、尼古丁

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