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    盐析

    （1）实验步骤：①在盛有鸡蛋清溶液的试管里，缓慢地加入___________（NH4）2SO4或Na2SO4溶液，观察现象______________________。②把带有___________的少量液体加入蒸馏水中，观察现象____________________________。

    （2）实验现象：________________________________________________________________

    （3）实验结论：________________________________________________________________

    （1）①饱和  有白色沉淀析出  ②沉淀   沉淀又溶解

    （2）鸡蛋白溶液里加入饱和Na2SO4或（NH4）2SO4溶液后，有白色沉淀析出。向白色沉淀里加入蒸馏水后，白色沉淀又重新溶解于水中。

    （3）Na2SO4或（NH4）2SO4使鸡蛋白溶解度降低而凝结为沉淀，该沉淀还能重新溶于水，鸡蛋白的沉淀与溶解是可逆的。

    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源： 题型：

    （2012?浙江模拟）过碳酸钠（2Na2CO3?3H2O2）是一种集洗涤、漂白、杀菌于一体的氧系漂白剂．某兴趣小组制备过碳酸钠的实验方案和装置示意图如下：

    已知：主反应    2Na2CO3 （aq）+3H2O2 （aq）  2Na2CO3?3H2O2 （s）
    △H＜0
    副反应    2H2O2=2H2O+O2↑
    滴定反应  6KMnO4+5（2Na2CO3?3H2O2）+19H2SO4=3K2SO4+6MnSO4+10Na2SO4+10CO2↑+15O2↑+34H2O
    50°C时   2Na2CO3?3H2O2 （s） 开始分解
    请回答下列问题：
    （1）图中支管的作用是
    平衡压强
    平衡压强
    ．
    （2）步骤①的关键是控制温度，其措施有
    冷水浴
    冷水浴
    、
    磁力搅拌
    磁力搅拌
    和
    缓慢滴加H2O2溶液
    缓慢滴加H2O2溶液
    ．
    （3）在滤液X中加入适量NaCl固体或无水乙醇，均可析出过碳酸钠，原因是
    降低产品的溶解度（盐析作用或醇析作用）
    降低产品的溶解度（盐析作用或醇析作用）
    ．
    （4）步骤③中选用无水乙醇洗涤产品的目的是
    洗去水份，利于干燥
    洗去水份，利于干燥
    ．
    （5）下列物质中，会引起过碳酸钠分解的有
    AB
    AB
    ．
    A．Fe2O3 B．CuO
    C．Na2SiO3 D．MgSO4
    （6）准确称取0.2000g 过碳酸钠于250mL 锥形瓶中，加50mL 蒸馏水溶解，再加50mL 2.0mol?L-1 H2SO4，用2.000×10-2 mol?L-1 KMnO4 标准溶液滴定至终点时消耗30.00mL，则产品中H2O2的质量分数为
    0.2550
    0.2550
    ．

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    科目：高中化学 来源： 题型：阅读理解

    肉桂酸是一种香料，具有很好的保香作用，通常作为配香原料，可使主香料的香气更加清香．实验室制备肉桂酸的化学方程式为：
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    主要试剂及其物理性质
    名称 分子量 性状 密度g/cm3 熔点℃ 沸点℃ 溶解度：克/100ml溶剂
    水 醇 醚
    苯甲醛 106 无色液体 1.06 -26 178-179 0.3 互溶 互溶
    乙酸酐 102 无色液体 1.082 -73 138-140 12 溶 不溶
    肉桂酸 148 无色结晶 1.248 133-134 300 0.04 24 溶
    密度：常压，25℃测定
    主要实验步骤和装置如下：
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    Ⅰ合成：按图1连接仪器，加入5mL苯甲醛、14mL乙酸酐和7.02g无水碳酸钾．在140～170℃，将此混合物回流45min．
    Ⅱ分离与提纯：
    ①将上述合成的产品冷却后边搅拌边加入40ml水浸泡5分钟，并用水蒸气蒸馏，从混合物中除去未反应的苯甲醛，得到粗产品
    ②将上述粗产品冷却后加入40ml 10%的氢氧化钠水溶液，再加90ml水，加热活性炭脱色，趁热过滤、冷却；
    ③将1：1的盐酸在搅拌下加入到肉桂酸盐溶液中，至溶液呈酸性，经冷却、减压过滤、洗涤、干燥等操作得到较纯净的肉桂酸；水蒸气蒸馏：使有机物可在较低的温度下从混合物中蒸馏出来，可以避免在常压下蒸馏时所造成的损失，提高分离提纯的效率．同时在操作和装置方面也较减压蒸馏简便一些，所以水蒸气蒸馏可以应用于分离和提纯有机物．
    回答下列问题：
    （1）合成肉桂酸的实验需在无水条件下进行，实验前仪器必须干燥．实验中为控制温度在140～170℃需在
     
    中加热（请从下列选项中选择）．
    A．水     B．甘油（沸点290℃）    C．砂子    D．植物油（沸点230～325℃）
    反应刚开始时，会有乙酸酐（有毒）挥发，所以该实验应在
     
    中进行操作．
    （2）图2中装置a的作用是
     
    ，装置b中长玻璃导管要伸入混合物中的原因是
     
    ，水蒸气蒸馏后产品在
     
    （填仪器名称）
    （3）趁热过滤的目的
     
    ，方法：
     
    ．
    （4）加入1：1的盐酸的目的是
     
    ，析出的肉桂酸晶体通过减压过滤与母液分离．下列说法正确的是
     
    ．
    A．选择减压过滤是因为过滤速度快而且能得到较干燥的晶体
    B．放入比布氏漏斗内径小的滤纸后，直接用倾析法转移溶液和沉淀，再迅速开大水龙头抽滤
    C．洗涤产物时，先关小水龙头，用冷水缓慢淋洗
    D．抽滤完毕时，应先断开抽气泵和吸滤瓶之间的橡皮管，再关水龙头
    （5）5mL苯甲醛、14mL乙酸酐和7.02g无水碳酸钾充分反应得到肉桂酸实际3.1g，则产率是
     
    （保留3位有效数字）．

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    在学习“生命的基础-蛋白质”时，我们对蛋白质的性质进行了科学探究：
    （1）分别取2mL鸡蛋白溶液放入三支已编号的试管中；
    （2）向试管1中加饱和 （NH4）2SO4盐溶液，向试管2中加入少量乙酸铅溶液，向试管3中滴加几滴浓硝酸，微热；
    （3）向3只试管中分别加入适量蒸馏水．请填写下表：
    试管1 试管2 试管3
    步骤（2）的实验现象 出现白色沉淀
     
     
    步骤（3）的实验现象
     
    		 沉淀不溶解 沉淀不溶解
    蛋白质所表现的性质 盐析 变性
     

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    科目：高中化学 来源：2012-2013学年浙江省瑞安中学高二下学期期末化学试卷（带解析） 题型：实验题

    肉桂酸是一种香料，具有很好的保香作用，通常作为配香原料，可使主香料的香气更加清香。实验室制备肉桂酸的化学方程式为：

    主要试剂及其物理性质

    名称
    		分子量
    		性状
    		密度g/cm3
    		熔点℃
    		沸点℃
    		溶解度：克/100ml溶剂
    水
    		醇
    		醚
    苯甲醛
    		106
    		无色液体
    		1.06
    		-26
    		178-179
    		0.3
    		互溶
    		互溶
    乙酸酐
    		102
    		无色液体
    		1.082
    		-73
    		138-140
    		12
    		溶
    		不溶
    肉桂酸
    		148
    		无色结晶
    		1.248
    		133-134
    		300
    		0.04
    		24
    		溶
    密度：常压，25℃测定主要实验步骤和装置如下：
            
    图1 制备肉桂酸的反应装置图               图2水蒸气蒸馏装置图
    Ⅰ合成：按图1连接仪器，加入5mL苯甲醛、14mL乙酸酐和7.02g无水碳酸钾。在140~170℃，将此混合物回流45min。
    Ⅱ分离与提纯：
    ①将上述合成的产品冷却后边搅拌边加入40ml水浸泡5分钟，并用水蒸气蒸馏，从混合物中除去未反应的苯甲醛，得到粗产品
    ②将上述粗产品冷却后加入40ml 10%的氢氧化钠水溶液，再加90ml水，加热活性炭脱色，趁热过滤、冷却；
    ③将1:1的盐酸在搅拌下加入到肉桂酸盐溶液中，至溶液呈酸性，经冷却、减压过滤、洗涤、干燥等操作得到较纯净的肉桂酸；
    水蒸气蒸馏：使有机物可在较低的温度下从混合物中蒸馏出来，可以避免在常压下蒸馏时所造成的损失，提高分离提纯的效率。同时在操作和装置方面也较减压蒸馏简便一些，所以水蒸气蒸馏可以应用于分离和提纯有机物。回答下列问题：
    （1）合成肉桂酸的实验需在无水条件下进行，实验前仪器必须干燥。实验中为控制温度在140~170℃需在         中加热（请从下列选项中选择）。
    A.水     B.甘油（沸点290℃）    C. 砂子    D.植物油（沸点230～325℃）
    反应刚开始时，会有乙酸酐（有毒）挥发，所以该实验应在              中进行操作。
    （2）图2中水蒸气蒸馏后产品在            （填仪器名称）
    （3）趁热过滤的目的                                  ，方法：                      。
    （4）加入1:1的盐酸的目的是                 ，析出的肉桂酸晶体通过减压过滤与母液分离。下列说法正确的是               。  
    A．选择减压过滤是因为过滤速度快而且能得到较干燥的晶体
    B．放入比布氏漏斗内径小的滤纸后，直接用倾析法转移溶液和沉淀，再迅速开大水龙头抽滤
    C．洗涤产物时，先关小水龙头，用冷水缓慢淋洗
    D．抽滤完毕时，应先断开抽气泵和吸滤瓶之间的橡皮管，再关水龙头
    （5）5mL苯甲醛、14mL乙酸酐和7.02g无水碳酸钾充分反应得到肉桂酸实际3.1g，则产率是              （保留3位有效数字）。

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