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    关于蛋白质的下列叙述正确的是(　　)

    A．加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好

    B．一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔现象

    C．向鸡蛋清中加入食盐，会使蛋白质变性

    D．天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素

     

    【答案】

    B

    【解析】B项蛋白质溶液是胶体，产生丁达尔现象；C项食盐不是重金属盐，不能使蛋白质变性，C项不正确；D项鸡蛋中含有蛋白质，它变坏后会产生臭鸡蛋气味的H2S气体，说明蛋白质中肯定含有硫元素，D项不正确

     

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    A、加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好B、一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应C、鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性D、天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素

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    关于蛋白质的下列叙述中有错误的是（　　）

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    关于蛋白质的下列叙述正确的是

    A.加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好

    B.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水，蛋白质又可溶解

    C.鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性

    D.天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素

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    关于蛋白质的下列叙述正确的是(    )

    A.加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好

    B.一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔现象

    C.鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性

    D.天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素

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