Question

将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)₂(加热)和浓HNO₃(微热)作用，其现象分别是(    )

A.显蓝色、无现象、显黄色                     B.显蓝色、红色沉淀、无现象

C.无现象、变黑色、显黄色                     D.无现象、红色沉淀、无现象

Answer 1

解析：淀粉酶为蛋白质，它是高分子化合物，单个分子直径即可达到胶体粒子范围，不能透过半透膜，但它可将淀粉水解为葡萄糖。葡萄糖分子较小，可透过半透膜并随流动的水流走，相当一段时间后，淀粉将消失，袋内仅剩淀粉酶，所以袋内液体不能遇碘水变蓝，加浓HNO₃呈黄色，与Cu(OH)₂不反应，但Cu(OH)₂可分解变黑。

答案：C