Question

17．牛奶放置时间长了会变酸，这是因为牛奶中含有不少乳糖，在微生物的作用下乳糖分解而变成乳酸．乳酸最初就是从酸牛奶中得到并由此而得名的．乳酸又叫2-羟基丙酸．完成下列问题．
（1）写出乳酸的结构简式：．
（2）写出乳酸与足量金属钠反应的化学方程式．
（3）写出乳酸与碳酸钠溶液反应的化学方程式：+Na₂CO₃→+H₂O+CO₂↑．
（4）乳酸在浓H₂SO₄作用下，两分子相互反应生成环状结构的物质．写出其生成物的结构简式：．
（5）乳酸在浓H₂SO₄作用下三分子相互反应生成链状结构的物质．写出其生成物的结构简式：HO-C（CH₃）-COO-C（CH₃）-COO-C（CH₃）-COOH．

Answer 1

分析 （1）乳酸又叫2-羟基丙酸，所以乳酸的结构为：；
（2）-OH、-COOH均与Na反应；
（3）只有-COOH与碳酸钠反应；
（4）两分子相互反应生成为酯环，即分子发生酯化反应；
（5）三分子相互反应生成链状结构的物质，为酯，即分子发生酯化反应．

解答 解：（1）乳酸又叫2-羟基丙酸，所以乳酸的结构为：，故答案为：；
（2）金属钠与醇、羧酸都能发生反应，置换出氢气，反应方程式为，
故答案为：；
（3）羧酸的酸性比碳酸强，碳酸钠能与羧酸反应，不能与醇反应，反应方程式为+Na₂CO₃→+H₂O+CO₂↑，
故答案为：+Na₂CO₃→+H₂O+CO₂↑；
（4）乳酸的结构简式为CH₃CH（OH）COOH，2个乳酸分子在一定条件下可发生酯化反应生成六元环状化合物，反应方程式为：2CH₃CH（OH）COOH$\stackrel{催化剂}{→}$+2H₂O，故答案为：；
（5）两分子相互反应生成链状结构的物质，为酯，即分子发生酯化反应，该生成物为HO-C（CH₃）-COO-C（CH₃）-COO-C（CH₃）-COOH，
故答案为：HO-C（CH₃）-COO-C（CH₃）-COO-C（CH₃）-COOH．

点评 本题以乳酸的结构为载体，考查官能团的性质，题目难度不大，熟悉常见官能团的性质，进行知识迁移运用即可解答，侧重醇、羧酸性质的考查．