[题目]下列关于酶的叙述错误的是( )A.蛋白酶能催化所有水解反应B.绝大多数酶是蛋白质C.酶是生物体产生的催化剂D.蛋白酶受到高温或重金属盐作用时会变性题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】下列关于酶的叙述错误的是（）

A.蛋白酶能催化所有水解反应B.绝大多数酶是蛋白质

C.酶是生物体产生的催化剂D.蛋白酶受到高温或重金属盐作用时会变性

【答案】A

【解析】

A. 酶具有专一性，因此蛋白酶不能催化所有水解反应，故A错误；

B. 绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，故B正确；

C. 酶是生物体中产生的具有催化作用的蛋白质，故C正确；

D. 蛋白酶受到高温或重金属盐作用时会变性，故D正确。

综上所述，答案为A。

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