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    下列关于糖类、脂肪和蛋白质的叙述正确的是（　　）
    分析：A．根据组成元素判断；
    B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖；
    C．根据葡糖糖是单糖，单糖不能发生水解；
    D．蛋白质溶液遇CuSO4后发生变性．
    解答：解：A．油脂、糖类的组成中没有N元素，故A错误；
    B．淀粉水解的最终生成葡萄糖，故B正确；
    C．因葡糖糖是单糖，单糖不能发生水解，故C错误；
    D．蛋白质溶液遇CuSO4后发生变性，变性是不可逆过程，不能重新溶解，故D错误．
    故选B．
    点评：本题考查了糖类、蛋白质、油脂的组成元素、性质等知识点，难度不大，明确油脂中液态的是油，固态的是脂．
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    C、葡萄糖能发生氧化反应和水解反应            D、植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

     

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    C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

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