Question

下列说法不正确的是（    ）

A.蔗糖不是淀粉水解的产物              B.蔗糖的水解产物能发生银镜反应

C.蔗糖是多羟基的醛类化合物            D.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体

Answer 1

C

解析:

已知淀粉水解为麦芽糖，最终为葡萄糖，产物不可能为蔗糖；蔗糖的水解产物有葡萄糖，故可发生银镜反应。蔗糖不能发生银镜反应，故分子中无醛基，也就不是醛类化合物，蔗糖与麦芽糖属于同分异构体。