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    4．油条的做法是将矾、碱、盐按比例加入温水中，再加入面粉搅拌成面团；放置，使面团产生气体，形成孔洞．放置过程发生反应：2KAl（SO4）2•12H2O+3Na2CO3=2Al（OH）3↓+3Na2SO4+K2SO4+3CO2↑+21H2O．下列有关判断正确的是（　　）
    A．从物质的分类角度来看，油条配方中的“矾、碱、盐”均为盐
    B．放置过程发生的反应为氧化还原反应
    C．放置过程发生的反应中，反应物和生成物均为电解质
    D．反应的离子方程式为2Al3++3CO32-═2Al（OH）3↓+3CO2↑

    分析 A、Na2CO3和KAl（SO4）2•12H2O都是盐；
    B、无元素化合价的变化是非氧化还原反应；
    C、二氧化碳是非电解质；
    D、该反应未遵循质量守恒．

    解答 解：A、Na2CO3和KAl（SO4）2•12H2O都是盐，所以油条配方中的“明矾、碱”均属于盐，故A正确；
    B、无元素化合价的变化是非氧化还原反应，放置过程中发生的反应为非氧化还原反应，故B错误；
    C、二氧化碳是非电解质，故C错误；
    D、根据原子守恒，反应物中应该含有水参与反应，该反应2Al3++3CO32-═2Al（OH）3↓+3CO2↑未遵循质量守恒，故D错误；
    故选A．

    点评 本题考查物质的分类和氧化还原反应的断判以及离子方程式书写的正误，综合性强，但比较容易．

    练习册系列答案
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    A．碘原子B．碘分子C．碘离子D．碘元素

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    A．1种B．2种C．3种D．4种

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    16．某溶液能使红色的石蕊试纸先变蓝色后褪色，则该溶液中大量共存的离子可能是（　　）
    A．K+、I-、AlO2-、MnO4-B．Na+、S2-、NO3-、SO42-
    C．Al3+、NH4+、NO3-、F-D．K+、Cl-、ClO-、CO32-

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    A．Fe2O3溶于氢碘酸溶液中：Fe2O3+6H+═2Fe3++3H2O
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