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18.关注食品安全,关爱身体健康.
(1)下列维生素中,可用于防治坏血病的是c(填字母).
a.维生素A         b.维生素B1        c.维生素C
(2)在食品加工或餐饮业中,特别要严加控制用量的物质是c (填字母).
a.氯化钠           b.碳酸氢钠         c.亚硝酸钠
(3)青霉素适合治疗的疾病是b(填字母).
a.感冒发烧        b.细菌感染         c.胃酸过多.

分析 (1)缺维生素C会患坏血病、抵抗力下降,据此分析;
(2)在食品加工或餐饮业中,特别要严加控制用量的物质是亚硝酸盐;
(3)青霉素是一种高效、低毒、临床应用广泛的重要抗生素.

解答 解:(1)a、人体如果缺乏维生素A会患夜盲症,故a错误;
b、缺维生素B1,会患神经炎、脚气病、消化不良,故b错误;
c、缺维生素C会患坏血病、抵抗力下降,故c正确;
故选c;
(2)亚硝酸盐在人体内特定条件下回生成亚硝铵,亚硝铵属于致癌物质,因此在食品加工或餐饮业中,特别要严加控制用量的物质是亚硝酸钠,故答案为:c;
(3)青霉素是一种高效、低毒、临床应用广泛的重要抗生素.青霉素针剂和口服青霉素已能分别治疗肺炎、肺结核、脑膜炎、心内膜炎、白喉、炭疽以及外伤感染等病.内服易被胃酸和消化酶破坏,故选b.

点评 本题考查了六大营养元素和与生活密切相关的常识性问题,难度不大,注意知识的积累.

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