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    食品安全关系到每个人的切身利益，以下做法对身体健康不会产生明显危害的是（ ）
    A．用甲醛溶液浸泡海产品使之不易腐败
    B．用谷氨酸钠作为味精主要成分
    C．用烧硫磺方式将木耳熏白使其品相更好
    D．在牛奶中添加三聚氰胺以提高牛奶的含氮量
    【答案】分析：A．根据甲醛能破坏蛋白质的结构进行分析判断；
    B．味精的主要成分为谷氨酸钠（化学式为：HOOC-CH2-CH2-CH（NH2）-COONa）；
    C．长期食用二氧化硫高残留的银耳，会对身体有危害；
    D．添加三聚氰胺危害人体健康．
    解答：解：A．甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变性，故该做法会危害人体健康，故A错误；
    B．味精的主要成分为谷氨酸钠（化学式为：HOOC-CH2-CH2-CH（NH2）-COONa），因能增加食品的鲜味、促进食欲而成为家庭常用的调味品，故B正确；
    C．二氧化硫有毒，少量摄入没什么危害，肝脏会自身解毒，但摄入多了，就容易引发中毒事件，故C错误；
    D．添加三聚氰胺能提高牛奶中的含氮量，但危害人体健康，故D错误．
    故选B．
    点评：本题考查食品安全，难度不大，注意添加三聚氰胺能提高牛奶中的含氮量，但危害人体健康．
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    科目：高中化学 来源： 题型：

    食品安全关系到每个人的切身利益，以下做法对身体健康不会产生明显危害的是（　　）

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    （2009?深圳二模）食品安全关系到国计民生，备受关注．
    Ⅰ、山梨酸（CH3CH=CHCH=CHCOOH）是高效安全的食品防腐剂．
    （1）下列关于山梨酸性质叙述不正确的是
    C
    C

    A．能与溴水发生加成反应     B．能使酸性高锰酸钾褪色
    C．碱性条件下能水解         D．能发生加聚反应
    （2）山梨酸还可以合成类似于天然橡胶的高分子材料，合成路线如下：

    写出①的反应方程式：
    CH3CH=CHCH=CHCOOH+CH3OH
    浓硫酸
    △
    CH3CH=CHCH=CHCOOCH3+H2O
    CH3CH=CHCH=CHCOOH+CH3OH
    浓硫酸
    △
    CH3CH=CHCH=CHCOOCH3+H2O
    ；②的反应类型：
    加聚反应
    加聚反应
    ．
    Ⅱ三鹿奶粉添加三聚氰胺致死婴儿重大事故令人震惊．请回答下列问题：
    （1）奶粉中蛋白质平均含氮量为16%，三聚氰胺中氮的质量分数为
    66.7%
    66.7%
    ．
    （2）三聚氰胺在人体内发生取代反应（水解），生成三聚氰酸（如图），写出三聚氰胺水解方程式
    ．
    （3）不法企业在原奶中添加尿素CO（NH2）2，高温下可以生成三聚氰胺和NH3、CO2，奶粉中不含尿素了，但是含氮量仍然较高．写出尿素高温产生三聚氰胺的化学方程式
    6CO（NH2）2
     高温 
    .
     
    C3H6N6+6NH3+3CO2
    6CO（NH2）2
     高温 
    .
     
    C3H6N6+6NH3+3CO2
    ．

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    食品安全关系到每个人的切身利益，以下做法对身体健康不会产生明显危害的是（　　）
    A．用甲醛溶液浸泡海产品使之不易腐败
    B．用谷氨酸钠作为味精主要成分
    C．用烧硫磺方式将木耳熏白使其品相更好
    D．在牛奶中添加三聚氰胺以提高牛奶的含氮量

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    食品安全关系到国计民生，备受关注。

    Ⅰ、山梨酸（CH3CH=CHCH=CHCOOH）是高效安全的食品防腐剂。

    （1）下列关于山梨酸性质叙述不正确的是__________

    A.能与溴水发生加成反应     B.能使酸性高锰酸钾褪色

    C.碱性条件系能水解         D.能发生加聚反应

    （2）山梨酸还可以合成类似于天然橡胶的高分子材料，合成路线如下：

    写出①的反应方程式：________________________;②的反应类型：_________

    Ⅱ、三鹿奶粉添加三聚氰胺致死婴儿重大事故令人震惊。请回答下列问题：

    （1）奶粉中蛋白质平均含氮量为16%，三聚氰胺中氮的质量分数为______

    （2）三聚氰胺在人体内发生取代反应（水解），生成三聚氰酸（下图），

    写出三聚氰胺水解方程式______________________

    （3）不法企业在原奶中添加尿素CO(NH2)2，高温下可以生成三聚氰胺和NH3、CO2，奶粉中不含尿素了，但是含氮量仍然较高。写出尿素高温产生三聚氰胺的化学方程式________

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