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    糖类、油脂、蛋白质、维生素是食物中的常见有机物。下列有关说法中，正确的是(    )

    A.糖类的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯           B.油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸

    C.蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成        D.维生素A能维持血管和肌肉的正常功能

    D

    解析：油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，A项错误；油脂在人体中发生水解的产物是甘油和高级脂肪酸，B项错误；蛋白质主要由C、H、O、N、S、P等元素组成，C项错误。故正确答案为D项。

    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源： 题型：阅读理解

    （1）某肉制品包装上印有相关配料：精选瘦肉、食盐、胭脂红、苯甲酸钠．其中属于调味剂的是
    食盐
    食盐
    ，属于着色剂的是
    胭脂红
    胭脂红
    ，属于防腐剂的是
    苯甲酸钠
    苯甲酸钠
    ．
    （2）亚硝酸钠有毒，其外观和咸味与食盐很相似，因此要防止因误食亚硝酸钠而发生事故．亚硝酸钠和氯化钠的部分性质如下表：
    性质 亚硝酸钠 氯化钠
    1．酸性条件下的稳定性 微热时分解为NO和NO2 微热时不分解
    2．熔点 271℃ 801℃
    3．室温时的溶解度 约80g 约35g
    ①请根据表中信息设计一种鉴别NaNO2和NaCl的方法，写出简单的操作过程、现象和结论：
    将NaNO2和NaCl溶于水，pH大于7的是NaNO2溶液，等于7的是氯化钠溶液
    将NaNO2和NaCl溶于水，pH大于7的是NaNO2溶液，等于7的是氯化钠溶液

    ②碘是人体中不可缺少的
    微量
    微量
    （选填“常量”或“微量”）元素．
    ③食盐中加入碘元素能有效防止缺碘引起的疾病．以前在食盐中加入碘化钾（KI），放置一年后，碘流失约92%．现在食盐中加入碘酸钾（KIO3），在相同条件下碘仅损失约7%．食盐中加入碘化钾的碘损失率高的原因是
    a
    a
    ；（填字母）．
    a．碘化钾被氧化，造成碘化钾的碘损失率高． 
    b．碘化钾升华，造成碘化钾的碘损失率高．
    c．碘化钾与食物中的成分发生反应，造成碘化钾的碘损失率高．
    ④萃取碘水中的碘时，一般选用的试剂是（填字母）
    B
    B
    ；
    A．酒精         B．四氯化碳        C．乙酸
    ⑤可用盐酸酸化的碘化钾和淀粉溶液检验食盐中的碘酸钾．反应化学方程式为：5KI+KIO3+6HCl═6KCl+3I2+3H2O，反应的现象是
    淀粉溶液变蓝
    淀粉溶液变蓝

    ⑥已知碘酸钾受热易分解，你认为在用碘酸钾加碘盐进行烹饪时应注意什么问题？
    出锅前加碘盐、避免高温煎炒
    出锅前加碘盐、避免高温煎炒
    ．
    （3）糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质．
    ①油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和
    甘油
    甘油
    （写名称），进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料．
    ②氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（-NH2）和
    -COOH
    -COOH
    （写结构简式）．人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身
    不能
    不能
    （填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸．
    ③淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖（C6H12O6），部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水．写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式：
    C6H12O6+6O2
    酶
    6CO2+6H2O
    C6H12O6+6O2
    酶
    6CO2+6H2O
    ．

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    （2011?天津模拟）下列关于环境、能源和材料的叙述中，不正确的是（　　）

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    下列说法摘自一些科普杂志或广告用语，你认为有科学性错误的是（　　）

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    科目：高中化学 来源： 题型：阅读理解

    （1）人体健康与食品、药物等关系密切．
    ①青霉素是最重要的抗生素，目前广泛使用的羟氨苄青霉素，又名
    B
    B
    ；
    A．阿司匹林       B．阿莫西林       C．麻黄碱
    ②为了防止“过敏反应”的发生，在使用青霉素前需要
    B
    B
    （填字母）；
    A．静脉滴注NaHCO3溶液   B．进行皮肤敏感试验   C．服用镇静催眠药
    ③青霉素属于
    R处方药
    R处方药
    （填“R处方药”或“OTC非处方药”）．
    （2）材料是人类赖以生存的重要物质基础，而化学是材料科学发展的基础．材料种类很多，通常可分为金属材料、无机非金属材料（包括硅酸盐材料）、高分子材料及复合材料．
    ①生活中的玻璃、陶瓷、水泥属于上述材料中的
    无机非金属材料
    无机非金属材料
    ，其生产原料不需要使用石灰石的是
    陶瓷
    陶瓷
    ；
    ②我们穿的衣服通常是由纤维织成的，常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等．
    用灼烧法可初步鉴别三种纤维，给三种纤维编号后，分别灼烧产生的气味如下：
    纤维编号 A B C
    灼烧时的气味 特殊气味 烧纸气味 烧焦羽毛气味
    则羊毛、棉花的编号分别为
    C
    C
    、
    B
    B
    ．
    （3）糖类、油脂、蛋白质、维生素和水都是人类需要的基本物质．
    ①有些学生偏食，不爱吃水果、蔬菜，结果营养缺乏、发育不良，这主要是由于摄取
    维生素
    维生素
    （选填“脂肪”、“维生素”或“蛋白质”）不足引起的；
    ②油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和
    甘油
    甘油
    （写名称）．氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其中一定含有的官能团是氨基（-NH2）和
    羧基
    羧基
    （写名称）．人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身
    不能
    不能
    （填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸．淀粉在淀粉酶作用下最终水解为
    C6H12O6
    C6H12O6
    （写化学式），部分该产物在体内被氧化放出能量，供人体活动需要；
    ③纤维素被称为“第七营养素”，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质．在化学分类中，纤维素属于
    C
    C
    （填字母）．
    A．蛋白质          B．脂肪       C．糖类
    ④水是人类生存的必需物质．在净水过程中，明矾的作用是
    混凝剂
    混凝剂
    ；氯气的作用是
    杀菌消毒剂
    杀菌消毒剂
    ．

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    下列说法正确的是（　　）
    A、、糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B、、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成C、、糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D、、糖类、油脂、蛋白质是人类生存重要营养物质

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