Question

“从毒生姜到黑心油，从镉大米到毒奶粉”。食品安全与人们健康密切相关，下列做法符合食品安全法的是

A．用纯碱发酵面食 B．用硫磺熏制银耳、粉丝等食品

C．用甲醛浸泡易腐烂的食品 D．用工业用盐腌制咸菜

Answer 1

A

【解析】

试题分析：A、纯碱是碳酸钠，溶液显碱性，发酵的面食显酸性，用纯碱发酵面食发生中和反应，且碳酸钠对人无害，正确；B、硫磺受热生成有毒的二氧化硫气体，利用二氧化硫的漂白性熏制粉丝等，会危害人体健康，错误；C、甲醛有毒，能够破坏人体中的蛋白质，引起中毒，错误；D、工业食盐是亚硝酸钠，亚硝酸是强烈的致癌物质，会对人的健康产生影响，错误。

考点：考查食品安全问题。